белок 14%-18%; клейковина 28%-40%
Самая распространенная злаковая культура – пшеница – выращивается по всему миру и по объему посевных площадей занимает второе место после кукурузы.
Назначение и особенности использования
Пшеница служит основным источником растительного белка в рационе человека и считается стратегическим продовольственным продуктом во многих странах. По пищевой ценности этот злак намного превосходит другие популярные культуры: рис и кукурузу. Помимо белка в нем содержатся жиры и крахмал, витамины группы B, PP, E, а также каротин и эргостерин – предшественники витаминов A и D
Преимущества
Культура может выращиваться почти во всех агроклиматических зонах России, поскольку легко адаптируется к окружающим условиям.
